羊羹
本練ようかん
小豆の美味しさを実感できるじっくり練りこんだ本練ようかんです。日本茶とともに味わえば、 日本人で良かったなと感じさせてくれる逸品です。
黒豆ようかん
丹波・黒豆の自然の甘みが、しっかりとやさしい口当たりの羊羹に仕上がりました。 風味豊な黒豆ようかんは、甘味処の風情ただよう和の傑作です。
栗ようかん
旬の時期、とれたて国産和栗だけで作られた、高級栗ようかん。添加物は一切使用していません。 また、なんと小豆も一切使用していません！栗だけを使った、正真正銘の栗ようかんをお楽しみください！
竹水ようかん
竹に入った水ようかん。竹のすがすがしい香りは夏のご進物やプレゼントにぴったりです。オリジナルの水ようかんは、黒糖が入ったコクのある味で口の中でまったり＆サラリととけます。
大納言ようかん
厳選した素材を伝統の製法でじっくりと練り上げ、美しい色彩と深い味わいを引き出しました。 極上大納言の風味を大切に職人が心をこめてお作りした逸品です。
どら焼き
どら焼き
香ばしい生地に粒あんを入れただけの本当に昔ながらのどら焼きにこだわって作り続けています。 国産大納言小豆を丁寧に炊きあげた粒あんがたっぷり！
餅入りどら焼き
香ばしい生地に粒あんを入れ、さらに餅が入る少し変わったどら焼きです。やわらかな餅がどら焼きに良いアクセントになっている人気の品です。
栗入りどら焼き
旬の時期に甘露煮にした栗を丸々１個入ったどら焼きです。粒あんの風味はそのままに、栗の味もしっかり楽しんでいただけます。
桜どら焼き
上質な小豆をじっくり煮て作り上げたさくら餡。ほのかな桜の香りとキレの ある程好い甘さがあり、後口はさっぱりしています。口の中で感じる春をお楽しみください。
生どら焼き
厳選された小豆とフレッシュな生クリームをミックスしたクリーミーな中あん。蜂蜜をたっぷり含ませ、ふっくらと焼き上げた特製の皮との相性は抜群です。
抹茶生どら焼き
高級な宇治抹茶を使用し、フレッシュな生クリームと合わせました。上質な小豆との相性はとてもよく、抹茶のほろ苦さと、生クリームのクリーミーさ、小豆の甘さをお楽しみください。
干菓子
鯛
国産三盆糖を使用した上品な甘さのお干菓子。あらゆるお目出度いお席に大活躍します。 御結婚の引き出物・内祝い、御出産の内祝い、御年賀、お雛まつり、端午の節句、七五三、御入学、御卒業、成人式、就職、還暦、喜寿、米寿、卒寿のお祝などみなさまの嬉しいお顔が揃うシーンにご利用ください。
夢ひょうたん
秀吉イメージして、瓢箪の型をとり、京都・宇治のお抹茶をまぶしました。 高台寺のお茶会で招待客にふるまわれるお菓子がこの夢ひょうたんです。
栗落雁
やさしい口あたりと、厳選された信州産山栗の豊かな甘味が上品な味わい。お茶菓子の逸品です。
葛菓子 出羽の久寿
江戸時代庄内藩主酒井家に謹納されていたものを当時と変わらぬ製法でひとつひとつ手で作り上げました。お湯に溶かすと、ほんのり甘く優しい味わいのくず湯になります。 そのまま食べてもポリポリとほのかな甘味がお茶請けに美味しくおすすめです。季節を形づくった葛をお届けします。
”くず湯”の作り方
- あついあついお湯を用意します。
（ポットのお湯でも十分ですが、沸かしたてのお湯の方が尚いいです。） その時、茶碗もあたためておくとさらにいいです。 - 葛菓子『出羽の久寿』を茶碗に入れ（1～2個くらい）、お湯を少し入れて手早く溶かします。
- かきまわしながら、ちょっとずつお湯を足していきます。
- とろとろ「くず湯」のでき上がり！！
金平糖 金のほし銀のほし
金沢の純金箔と銀箔を使用した華やかで贅沢なコンペイトウ。 お茶うけに、お客様のおもてなしにぴったりです。 縁起の良い純金を使用したお菓子ですので、お茶会、お正月、結納など、おめでたい日・晴れの日にお勧めです。
有平糖 つや絹
安土桃山時代に南蛮文化としてもたらされた「有平糖」でつくっています。体に優しい素材を飴に練りこんで、絹糸のような艶が特徴の有平糖に仕上げました。 きな粉を加えた金色、黒ごまを加えた銀色、抹茶を加えたは若草色の艶やかな有平糖がございます。
季節限定上生菓子
上生菓子とは手作りにこだわり、和菓子の中で、最も季節を表現できるお菓子です。 季節にあわせて、1つ1つ丁寧に作り上げていきます。 色、味、形がひとつひとつ違うのも、匠の技ならでは。
2月のバレンタイン限定の上生菓子です。タイトルは「想い」「赤い糸」「Valentine's Day」です。 バレンタインと言えばチョコレートですが、上生菓子で想いを伝えるのはいかがでしょう？
